Découvrez à la boutique l’Essentiel de Soulac-sur-Mer, notre sélection d’huiles d’olive, de noix et de noisette, ainsi que nos vinaigres et nos moutardes natures ou aromatisées. Parfaits pour accompagner vos plats ou vos recettes.
A Soulac-sur-Mer aussi vous pouvez acheter des huiles d’olive de qualité, délicates et parfumées. Découvrez notre sélection d’huiles d’olive pour accompagner vos recettes quotidiennes !
Tradition
Subtile
Origine
Huile aux citrons
Huile au basilic
Carine et Roland Coupat ont planté près de 4 000 oliviers sur 15 hectares d’une zone d’appellation d’origine contrôlée « Huile d’Olive de Provence ». Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Plusieurs variétés composent cette oliveraie : majoritairement Aglandau mais aussi Picholine, Bouteillan ; les olives sont triturées juste après la récolte, à froid.
C’est en juin 2021 lors d’un périple de visites fournisseurs que j’ai découvert le Moulin de la Bastide du Laval au cœur du Parc Régional du Lubéron.
Découvrez ma sélection d’huile d’olive pour la boutique qui s’est portée sur trois références de la gamme : huile d’olive Tradition, Origine et Subtile.
En complément de cette sélection, deux variétés complémentaires : l’huile d’olive au citron et celle au basilic.
La Bastide propose également des olives à croquer à l’apéritif mais aussi une tapenade d’olives vertes ou olivade (sans anchois)
Les huiles de la Bastide du Laval sont régulièrement primées lors de concours nationaux voire internationaux et sélectionnées par de grands Chefs renommés comme Michel et César Troisgros ou Guillaume Gomez des cuisines de l’Elysées.
L'huile d'olive Fruité mur
L'huile d'olive Fruité vert
C’est une rencontre avec Anna Miquel et la dégustation des huiles du Domaine de Léos qui m’ont convaincue de proposer ces huiles AOP Provence à la boutique L’Essentiel.
De nombreuses fois médaillées lors de concours français ou étrangers ces huiles vierges extra sont subtiles, fines et délicates.
C’est sur un terroir d’exception, à l’Isle sur la Sorgues, qui n’a connu aucun engrais chimique, que deux variétés d’olives l’aglandau et la salonenque procurent au Domaine de Léos, deux huiles que j’ai sélectionnées pour vous : l’huile fruité mûr et l’huile fruité vert.
L’huile fruité mûr sera parfaite tant pour les mets salés que sucrés mais toujours hors cuisson, en filet pour réhausser vos plats. Cette huile a été récompensée avec 9 médailles dont 4 en or depuis son lancement en 2019.
L’huile fruité vert, quant à elle, sera parfaite sur vos plats chauds comme les risottos, légumes grillés ou crudités, tomates mozzarella voire fromage frais de brebis ou chèvre.
Cette huile a été récompensée avec 7 médailles dont 3 en or depuis son lancement en 2019.
A la boutique l’Essentiel aussi vous pouvez acheter de noix, de noisette et de truffe de qualité. Découvrez notre sélection d’huiles, leurs saveurs et leurs arômes délicats et variés pour accompagner vos plats et plaire à vos papilles !
L'huile d'olive Fruité mur
L'huile d'olive Fruité vert
Christine Elias travaille en famille au sein du Moulin de la Veyssière. Ce moulin existe depuis 1857 et appartient à la famille depuis 7 générations.
Voici les trois étapes fondamentales pour obtenir ces huiles riches en arômes !
La première étape est le passage des fruits secs sous la meule en silex qui est d’origine, cette vieille dame date de 1560 !
Puis une énorme poêle en fonte va chauffer à 90 degrés la pâte obtenue à l’étape précédente, cette étape va conférer aux huiles de Noix ou Noisette tous les arômes.
La pression, l’extraction de l’huile arrive en dernière étape et libère le précieux sésame !
C’est après une rencontre au salon Gourmet que j’ai visité le Moulin à Neuvic sur l’Isle en Dordogne.
J’ai choisi de référencer trois produits de la gamme à la boutique L’Essentiel : l’huile de noix du Périgord AOP, l’huile de noisette, l’huile de noix à la truffe du Périgord.
A la boutique l’Essentiel aussi vous pouvez acheter une belle sélections de vinaigres et moutardes. Découvrez notre sélection de vinaigres, vinaigres aromatisés ou à la pulpe de fruits, de moutardes à l’ancienne ou aromatisées…
« La France sans Paris, c’est comme un gigot sans moutarde.” Pierre Perret
Moutardes authentiques
Moutardes aromatisées
Vinaigres de fruits
Vinaigres et Balsamiques
L’entreprise est investie par les préoccupations environnementales, et source ses matières premières au plus près de l’atelier y compris les graines de moutarde. Ils sont créateurs et fabricants de moutardes.
Ils proposent également une gamme de vinaigre à la pulpe de fruits.
C’est en février 2020 que je suis allée en Alsace visiter l’atelier de production du Domaine de Terre rouge. Entreprise à taille humaine, professionnelle et efficace.
Découvrez les moutardes et vinaigres que j’ai sélectionnés pour vous à la boutique L’Essentiel.
Les moutardes existent en format 55g et 200g.
Horaires saison (juillet/août) du lundi au dimanche : 10h00–12h30 et 15h30–19h00
Horaires hors saison du mardi au samedi de 10h30–12h30 et 15h30–18h30, le dimanche de 10h00–12h30
